Bucatarie |

Campaniile Jurnalul | Jurnalul de Schi

Jurnalul Shop | RSS | English

10:58

Marti

16 martie 2010

Bucuresti

MIN 2°C

MAX 8°C

Mai mult

Sunt aici: Jurnalul / Suplimente Jurnalul / Bucatarie /

PROPUNERE Pranzuldincaserola.ro

Papanaşi cu urdă, copţi în cuptor

În ultimele zile parcă a fost un făcut: am vorbit despre papanaşi cu vreo trei oameni. Despre reţeta lor unică de prin majoritatea restaurantelor din Bucureşti, în care iau forma unor gogoşi soioase, în care brânza se constituie în urme fine, detectabile doar la analize de laborator, căci la gust şi la privire... Citeste mai mult.

PROPUNERE Pranzuldincaserola.ro

Caşcaval pane la cuptor (fără ulei)

Mi-ar fi imposibil să-mi imaginez că zi de zi, indiferent de ocazie sau moment al anului, majoritatea dintre voi căutaţi doar mâncarea sănătoasă, uşoară sau dietetică. Suntem, prin definiţie şi din fabricaţie, creaturi vinovate şi supuse poftelor, de cele mai multe ori nesănătoase şi nefericite pentru organism. Şi dacă tot ne respectăm aceste momente de "rătăcire", poate ar fi bine să le acordăm un dram de atenţie în plus, pentru a nu le transforma în adevărate... Citeste mai mult.

BUCATE CERCATE

În vremea postului, cu sufletul la masă

În calendarul duhovnicesc, zilele de dulce şi cele de post se află în echilibru. Dacă cineva ar sta să socotească, ar observa că cele patru posturi mari din an, la care se adaugă zilele din săptămână menite înfrânărilor alimentare, împart exact anul [...]

BUCATE CERCATE

Reţete de post propuse de un maestru

Pentru cei care postesc, sunt vegetarieni sau pur şi simplu îşi doresc să mănânce sănătos, un adevărat ghid este cartea maestrului în arta culinară Dan Teodor Găvruţa, "Mâncăruri vegetariene şi de post". După o vastă experienţă în domeniul gastronomiei, [...]

CULTURA SI PIPER

Un pictor naiv la Bruxelles

Ion Măric este cel mai mare pictor naiv al românilor. Asta o spun criticii de artă care cunosc fenomenul mai bine decât un simplu admirator. I-am admirat recent năbădăioasele poveşti desenate în stilu-i caracteristic la Centrul Cultural "Nicolae Bălcescu". L-am găsit [...]

CALENDAR GASTRONOMIC

Început de primăvară

Cum în natură toate lucrurile se fac şi se desfac după cum le vine sorocul, venirea primăverii atrage după ea o serie de transformări, de deschideri. Dacă la Ziua Crucii (14 septembrie), toate vietăţile mărunte se ascund sub pământ, la căldură, la 17 martie, atunci [...]

BUCATE CERCATE

Artă şi pasiune

Cornelia Ghişoi este o "vrăjitoare" a aromelor şi a gusturilor care, parcă, te invită să descoperi o lume întreagă cuprinsă într-o farfurie. Poate dumneavoastră o să spuneţi că pentru o femeie e normal să fie pricepută în bucătărie! Aşa şi e, dar Cornelia a [...]

EUROPA GURMANDA

Un prânz cu regina brânzeturilor italiene

Ne place să ne servim oaspeţii cu bulgăraşi de brânză italiană proaspătă, numită mozzarella. O brânză onctuoasă, cu gust inconfundabil, a cărei poveste - ştiaţi asta? - începe în Italia şi e legată de cea a bivoliţelor asiatice.

AGENDA GURMANDA

Evenimente: Festin turcesc

La 25 februarie, Ambasada Turciei i-a invitat pe gurmanzi la un adevărat festin cu preparate specifice. "Bucătăria turcească apreciată ca una dintre primele mari trei bucătării ale lumii, îşi datorează bogăţia şi diversitatea în primul rând moştenirii istorice şi [...]

AGENDA GURMANDA

Pauză de cafea

Mozzarella are o istorie foarte veche şi o origine incertă. Istoria acestei brânze este strâns legată de aducerea bivolilor în regiunea Campania din sudul Italiei. Unii spun că ei ar fi venit aici în secolul al VI-lea, iar alţii că ar fi fost aduşi de Hannibal [...]

AGENDA GURMANDA

Meniuri cu timbru

● Mâncare de praz cu ciuperci ● Salata de ciuperci

Reţeta de suflet

EDITORIAL

Reţeta de suflet

Trec prin pieţele Bucureştilor, dimineaţa, în căutarea trufandalelor de sezon. O dată cu primăvara, primele verdeţuri de grădină, încă fragede, te îmbie să le cumperi, să le admiri, înainte de a le arunca în oala de ciorbă sau în castronul de [...]